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以前,人人都追求“吃飽”;現(xiàn)在,人人都想要“吃好”。但有時(shí),即使勒緊了褲腰帶少吃一點(diǎn),贅肉、三高也會(huì)找上門,這可能是你忽略了餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)等式”。
受訪專家
中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品安全分會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 周春凌
一個(gè)蘋果 = 一碗米飯
一天一個(gè)蘋果沒(méi)問(wèn)題,但是太多了也會(huì)導(dǎo)致能量超標(biāo)。
以一個(gè)中等大小的紅富士蘋果為例,重量大概是250克,可食部分85%,它所提供糖分大概是20克,能量大概是96千卡,大概相當(dāng)于一碗米飯所提供的能量。
從能量和營(yíng)養(yǎng)素種類、含量的角度考慮,吃蘋果應(yīng)適量減少其他零食的量。
1瓶乳酸菌飲料 = 16塊方糖
乳酸菌飲品糖含量不低。以某品牌乳酸菌飲品為例,每100毫升含碳水化合物是16.2克,這里的碳水化合物指的就是白砂糖。
一瓶435毫升的乳酸菌飲品大概有70.5克白砂糖,約是16塊方糖的量。
世界衛(wèi)生組織建議成年人和兒童應(yīng)將其每天糖攝入量降至25克,否則將帶來(lái)諸多健康問(wèn)題。
7毫升醬油 = 1克鹽
中國(guó)居民膳食指南推薦每天鹽的攝入量為6克,這不僅包括炒菜時(shí)放的鹽,也包括醬油、味精、甜面醬等調(diào)料中的鹽。
醬油成分表中的鹽含量一般為標(biāo)為鈉含量,這讓很多人對(duì)醬油中到底含多少克鹽沒(méi)有概念。
一般來(lái)說(shuō),7毫升醬油就相當(dāng)于1克鹽,家庭主婦們?cè)谂胝{(diào)菜品時(shí)可以按照這個(gè)等式大致?lián)Q算一下。
如果菜品放了太多醬油,那么建議咸菜、腐乳、咸蛋、蛤貝類、蝦米、皮蛋以及茼蒿、空心菜等蔬菜含鈉較高的食物就別吃了。
1把瓜子 = 1勺油
以帶皮的炒瓜子為例,每100克炒瓜子含脂肪52克左右,脂肪占到二分之一。
堅(jiān)果和油脂的換算通常按15克果仁(一把帶皮堅(jiān)果)=10克油(一搪瓷勺油)。而中國(guó)居民膳食指南推薦的每人每日食用油的攝入量不超過(guò)25~30克。
所以如果你一天不吃不喝,只在看電視的時(shí)候吃兩把瓜子的話,基本這一天的食用油攝入量就用光了。
專家建議,每周吃50克堅(jiān)果是適宜的(指的是去皮的)。換算成帶皮瓜子就是:瓜子不要超過(guò)96克,南瓜子不要超過(guò)73.5克,西瓜子不要超過(guò)116克。
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